レムフクト

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  2023.10.03

  ファーストライト･シュナン・ブラン

  シュナン・ブランは平均樹齢37歳。5℃前後まで下がる夜から早朝にかけ、手摘みにより充実した果実のみを収穫。ステンレスタンク発酵し、澱の上で7か月静置の後にボトリング。フレッシュな果実味にほのかなクリスプの香り。料理との相...続きを見る
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  2023.10.03

  ハニーバンチ・シュナン・ブラン

  リスクを負いながらも、房の一部が半レーズン状になるまで完全に熟すのを待ちます。年によっては一部に貴腐菌が付くことも。辛口でありながらも、その名のとおり、まるで蜂蜜のような濃密な風味が特徴的。シュナン・ブランの可能性が十二...続きを見る
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  2023.10.03

  ヴァンテージ･ピノタージュ

  ピノタージュは南ア独特のブッシュヴァイン（背丈の低い株仕立て）で栽培されます。レムフクトでは一見して分かる丁寧な整枝が施されていおり、その樹から完熟を待って収穫されたブドウは更に三回もの厳しい選果を経て発酵。ピノタージュ...続きを見る
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  2023.10.03

  サー・トーマス・カリナン

  畑はワイナリーの中でもっとも高い位置にあります。勾配もある過酷な環境では収穫量こそ少なくなりますが、充実した房が収穫できるためです。飲み口には複雑味と力強さが際立ちつつも、スミレの花弁のような繊細なアロマと奥行きも感じら...続きを見る
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