アラベラ

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  2023.10.03

  ミヤルスト シャルドネ

  品種ごと、区画ごとに細分化して醸造したワインを見事なまでに仕上げ、アッサンブラ―ジュ。ボトリング後もさらに数年間セラー熟成を経て出荷されます。豊かで奥行きのある香り、そして深い味わい。ゆっくりと味わっていただきたい逸品で...続きを見る
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  2023.10.03

  ミヤルスト メルロ

  手摘みによる収穫をはじめ、ワイン造りに細やかな心配りを欠かしません。現地では「長熟させたいメルロ」と評判の一品。ブーケは、カシスやクワの実、プラムを思わせるフルーツが十分に感じられ、味わいは濃密。シルキーなタンニンと多く...続きを見る
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  2023.10.03

  ミヤルスト ピノ・ノワール

  品質を守るため、毎年30～40%のグリーンハーベストを行います。また、作柄の悪い年はリリース自体をやめてしまうほど品質を追求しているワインです。事実、97年以降リリースしたのは11ヴィンテージにとどまります。2013年か...続きを見る
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  2023.10.03

  ミヤルスト ルビコン

  セパージュ比率は作柄によって微調整しますが、概ねカベルネ・ソーヴィニヨンが70～80%。細かなロットで発酵と樽熟成を施し、ボトリング前にアッサンブラ―ジュ。数年にわたる瓶熟を経て出荷される、ミヤルスト社のフラッグシップワ...続きを見る
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  2023.10.03

  ファーストライト･シュナン・ブラン

  シュナン・ブランは平均樹齢37歳。5℃前後まで下がる夜から早朝にかけ、手摘みにより充実した果実のみを収穫。ステンレスタンク発酵し、澱の上で7か月静置の後にボトリング。フレッシュな果実味にほのかなクリスプの香り。料理との相...続きを見る
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  2023.10.03

  ハニーバンチ・シュナン・ブラン

  リスクを負いながらも、房の一部が半レーズン状になるまで完全に熟すのを待ちます。年によっては一部に貴腐菌が付くことも。辛口でありながらも、その名のとおり、まるで蜂蜜のような濃密な風味が特徴的。シュナン・ブランの可能性が十二...続きを見る
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  2023.10.03

  ヴァンテージ･ピノタージュ

  ピノタージュは南ア独特のブッシュヴァイン（背丈の低い株仕立て）で栽培されます。レムフクトでは一見して分かる丁寧な整枝が施されていおり、その樹から完熟を待って収穫されたブドウは更に三回もの厳しい選果を経て発酵。ピノタージュ...続きを見る
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  2023.10.03

  サー・トーマス・カリナン

  畑はワイナリーの中でもっとも高い位置にあります。勾配もある過酷な環境では収穫量こそ少なくなりますが、充実した房が収穫できるためです。飲み口には複雑味と力強さが際立ちつつも、スミレの花弁のような繊細なアロマと奥行きも感じら...続きを見る
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  2023.10.03

  コーヒーピノタージュ

  コーヒーを思わせる香りのワイン。葡萄の個性と醸造・熟成の技が生むフレーバーです。発酵が終わると、その半分のワインをフレンチ&アメリカンオークのコンビネーションで作られた樽に移し熟成。この樽は通常よりかなり強めに...続きを見る
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  2023.10.03

  アラベラ スパークリング・ホワイト

  100%手摘みで丁寧に選果し、醸造。温度管理されたステンレスタンクで一次発酵した後、シュール・リー製法で滓とともに1か月静置します。密閉式タンクで二次発酵（シャルマ方式）の後、瓶詰。引き締まった酸味とボリューム感、シトラ...続きを見る
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