ロミュアルド・ヴァロ

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  2023.10.03

  ショレイ・レ・ボーヌ

  ブドウ畑の土壌は泥灰土石灰岩で構成されており平均樹齢は25～30年。収穫は手摘みでブルゴーニュ伝統的な発酵の後、オーク樽で10〜15ヶ月間熟成(新樽比率20%)。繊細な中にも力強さを兼ねそろえ、子羊や狩猟鳥・豚肉のグリル...続きを見る
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  2023.10.03

  シャブリ

  透明で明るく、淡い金色の色合いを持つこのワインは、爽快でバランスの取れた味わい。しかしながら複雑で暖かみのある香りを引き出します。ミネラル感と生き生きとした活気が同時に感じられ、シャープでフルーティーなシャブリは、グレー...続きを見る
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  2023.10.03

  シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ

  このワインは美しい金色をしており、初めはアカシアハチミツのアロマのような香りですが、時間の経過とともに、ドライフルーツやヘーゼルナッツの香りへと変わっていくことが特徴の一つです。品質が高いと評判のパルグ地区に位置する畑で...続きを見る
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  2023.10.03

  シャブリ・プルミエクリュ・モンテ・ド・トネール

  透明な明るさはもちろん、ミネラル感のあるプルミエクリュは、まっすぐな味わいが特徴です。 最初の香りは控えめですが、その豊かな風味と複雑さは口の中で強いインパクトを与えてくれます。 酸味のバランスが良く、且つ熟成にも適して...続きを見る
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  2025.06.25

  ミルビュイ・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット

  クレマン・ド・ブルゴーニュ発祥の地、コート・シャロネーズで造られたミルビュイの意欲作。収穫はすべて手摘みで行い、品質を守るために空気圧で優しく圧搾しています。ワインはマロラクティック発酵を経て、法定の9か月を大きく上回る...続きを見る
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  2024.06.04

  ミルビュイ・ブルゴーニュ・アリゴテ・シレックス

  ミネラル分豊かな土壌で生産。シュールリーにより香りに重厚さを生んでいます。アルコール発酵とマロラクティック発酵はステンレス製のタンクで行い、香りを最大限に引き出すことで新鮮な花の香りが広がりアリゴテの素晴らしい魅力を感じ...続きを見る
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  2024.06.04

  ミルビュイ・モンタニー・プルミエ・クリュ・モンクショ

  テロワールの複雑な⾵味を引き出すために丁寧に澱を取り除きます。アルコール発酵とマロラクティック発酵は温度管理されたステンレスタンクで⾏い、ヴィンテージの状況に応じて様々な樽で熟成させます。味わいは桃や洋梨、アーモンドやバ...続きを見る
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  2024.06.04

  ミルビュイ・ブルゴーニュ・コート・シャロネーズ・ピノノワール・デミ・ホッツ

  深い紫色の色合いでミネラル感と赤い果実やスパイスの香りが特徴です。口当たりはフルーティーでさわやかでありながら、しっかりとした果実味があり、ピノ・ノワールの魅力がたっぷりと詰まった一本です。牛肉の赤ワイン煮込み、鴨料理、...続きを見る
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  2024.06.04

  ミルビュイ・メルキュレイ

  15日間のアルコール発酵とマロラクティック発酵を経て12ヶ月間の樽熟成。樽は新樽と古樽を使用。ラズベリーやチェリーの赤い果実の香りにスパイスのニュアンスが加わり、豊富なエキスとタンニンが感じられます。赤身肉、チリコンカン...続きを見る
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  2025.06.25

  ブルゴーニュ・シャルドネ・レ・ドレソル

  レ・ドレソルは0.6haのAOCムルソーも生産できる畑。土壌は主に粘土質で少量の石灰岩が混ざっている。発酵はステンレスタンクにて行い、熟成はオーク樽60%(内・新樽30%)とステンレスタンク40%。こちらはブルゴーニュ・...続きを見る
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